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煎鱼时千万不要直接下油锅,少了这一步,难怪煎出的鱼粘锅又破皮

www.hatetheweb.com2019-08-09
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  煎鱼时千万不要直接下油锅,少了这一步,难怪煎出的鱼粘锅又破皮,很多人都喜欢吃鱼,不过吃鱼有个很头疼的问题,就是无论怎么样鱼都会粘锅,要么就是破皮,反正做好后,吃是可以吃,就是不美观,像我们在外面吃的时候,经常点鱼,很羡慕别人能把鱼做的那么的完整,我每次煎鱼的时候,不是鱼皮掉了,就是肉掉了,后来跟闺蜜聊天交流后才知道,我的步骤做错了,难怪做不出来完整的鱼,今天刚刚学的,嘴馋,晚上就按闺蜜的方式把鱼做了一遍,果然没有掉皮,也没有粘锅,真的是很开心,这大概就是作为做菜的人的开心的地方吧,下面我们一起学这道红烧鱼块。

  红烧鱼块

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  By 喂谷美食记

  配料:

  草鱼 300克、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、料酒 10克、生抽 10克、精盐 2克、淀粉 20克、干辣椒 10克、豆瓣酱 15克、老抽 5克

  烹饪步骤:

  1.草鱼块加入料酒生抽盐淀粉腌制10分钟

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  2.入锅炸至七成熟

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  3.锅内热油炒香葱姜蒜豆瓣酱干辣椒

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  4.加适量清水倒入生抽老抽食盐

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  5.倒入鱼块中火慢炖

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  6.水淀粉勾芡大火收汁出锅

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  烹饪小贴士:

件的,可以用肥肉先变出油来,煸完后出来的油在煎鱼,鱼是不会破皮又粘锅的4、煎鱼的时候油温要高一些,而且煎的时候不能随便翻动鱼身没如果看到鱼的边缘呈金黄色的时候再反过来,煎另一面5、鱼块在什么时候吃,都会引起大家的食欲,所以如果味口不好,吃这个鱼最好。

  红烧鱼块你学会了吗

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